Ravintola Basta -
Käsintehtyä italialaista pastaa Turun Kauppahallissa

Kaupungin herkullisin pastabaari Basta tarjoilee suussasulavat tuorepastat sekä aitoja makuja tulvivat kastikkeet, herkullisia jälkiruokia unohtamatta. Syö joko paikan päällä tai nappaa heti valmiit tuotteet mukaan tuoretiskistä ja valmista näppärästi kotona. Ravintolamme sijaitsee Turun Kauppahallissa. Benvenuti!

Lounas Turku - Basta

Bastan menu

Meillä on tarjolla vaihteleva valikoima erilaisista tuorepastoista valmistettuja pasta-annoksia sekä ihania italialaisia jälkiruokia, kuten maailman parasta suklaakakkua. Menusta löydät aina klassikkopastat, joiden lisäksi tarjoilla on erilaisia vaihtuvia annoksia joka päivä.

Ruokamme valmistetaan käsityönä laadukkaista raaka-aineista. Tuorepastassa käytämme suomalaisia munia ja jauhoja, lihat ja vihannekset hankimme tuoreena Kauppahallista. Meiltä on mahdollista saada myös tuorepastaa ilman kananmunaa, samoin kastikkeita löytyy vegaanisena.

Tuoretiskistä annokset myös mukaan

Helpota kiireistä arkea Bastan herkullisilla tuorepasta-annoksilla! Voit valita tiskistämme käsintehdyn pastan sekä mieleisesi kastikkeen, jotka valmistat kotona viidessä minuutissa. Saat mukaasi myös ohjeet, joilla onnistut varmasti. Pastat ja kastikkeet myydään kilohinnalla.

Valmistamme myös lasagnelevyjä tilauksesta. Minimitilaus on 500 g ja tilaus täytyy tehdä viimeistään kaksi päivää ennen noutoa.

Aukioloajat

Maanantai – perjantai 10-18 (keittiö sulkeutuu 17.30)
Lauantai 10-16 (keittiö sulkeutuu 15.30)
Sunnuntaisin suljettu

Bastan ohjeet onnistuneeseen pastaan

Pasta fresca

Pastan oikeaoppinen keittäminen on tarkkaa työtä ja onnistuminen myös tuntuu maussa. Raaka pasta maistuu jauhoille ja ylikypsä menettää makunsa lisäksi myös kiinteytensä. Parhaiten onnistut, kun tarkkailet kypsyysastetta keittoajan loppupuolelella.

Kaikkien pastalaatujen kypsennysaika lasketaan siitä hetkestä, kun vesi alkaa uudelleen kiehua pastan lisäämisen jälkeen.

Tutki kypsyyttä ennen kuin kaadat pastan lävikköön valumaan. Jos paistat pastan vielä uunissa (esim. lasagnea valmistettaessa), lyhennä hiukan kypsennysaikaa.

Tuorepasta kypsyy 1–2 minuutissa.

  • Käytä aina isoa kattilaa, jotta pastapalat pääsevät liikkumaan vapaasti kiehuvassa vedessä. Tarvitset 400 g:lle pastaa 5 l vettä ja 40-50 g suolaa.
  • Kiehauta vesi isossa kattilassa.
  • Lisää suola veteen.
  • Lisää kaikki pasta kerralla kiehuvaan veteen. Odota, että vesi kiehuu uudelleen ja aloita ajanotto.
  • Keitä ilman kantta, veden pitää poreilla tasaisesti. Pasta on parasta al dente, eli se antaa hampaille vastusta.
  • Sekoita pastaa muutaman kerran keittämisen aikana.
  • Valuta pasta lävikössä ja ravistele lävikköä, jotta kaikki vesi valuu pois.
  • Kumoa pasta lämmitettyyn kulhoon, kaada päälle pastakastiketta ja sekoita tai kumoa pasta samaan kattilaan missä teit kastikkeen ja sekoita.

Tämä on tarua:
Kun lisäät hiukan öljyä jo keitinveteen, eivät pastat tartu toisiinsa kiinni. Öljy pysyy pinnalla koko ajan, eikä auta mitään.

Italian lahja Turulle

Bastan herkullisten reseptien takana ovat italialaiset Angelo Tursi ja Flavio Giacoletto. Angelo omistaa ravintolan yhdessä vaimonsa Leenan kanssa. He ovat halunneet tuoda Turkuun aitoja italialaisia makuja, jotka on valmistettu parhaista raaka-aineista. Bastan keittiömestarilla Flaviolla on lähes 20 vuoden kokemus italialaisesta keittiöstä ympäri maailman.